“向东，下次再看到棒梗偷东西，可别手软啊。”傻柱笑道。

　　“那必须的。”林向东说。

　　此时，两个人刚从院子里赶走了调皮捣蛋的棒梗，便互相对视一眼，都忍不住笑出声来。

　　棒梗那小子，平日里仗着几分机灵劲儿，总爱在院子里惹是生非，今晚又被抓了个正着，那狼狈的样子，灰溜溜地跑了，真是让人发笑。

　　“嘿，这小子，跑得比兔子还快！”傻柱拍了拍手，乐呵呵地说，脸上还带着几分得意。

　　林向东站在一旁，揉了揉肩膀，笑着附和：“可不是嘛，幸好有您这傻柱师傅坐镇，不然我还真拿他没办法。”

　　傻柱闻言，咧嘴一笑，露出一口白牙。

　　他摆了摆手，装模作样地叹了口气：“得了吧，你这小子，嘴甜得跟抹了蜜似的。说吧，又有啥馊主意？”

　　林向东嘿嘿一笑，也不绕圈子，直截了当地说：“师傅，这不都晚上了嘛，我想跟您再学一道菜，成不？”

　　傻柱一愣，随即哈哈大笑，拍了拍林向东的肩膀：“哟，太阳打西边出来了？你这小子，晚上还有心思学菜？行，够勤快！走，回屋，师傅今晚就教你一道拿手好菜！”

　　二人说笑着，穿过四合院的回廊，进了傻柱的小屋。

　　墙角的灶台上摆满了各式调料，他挽起袖子，转身对林向东说：“今晚，咱就做一道川菜——鱼香肉丝。这菜啊，讲究的是无鱼胜有鱼，滋味鲜美，保准你学了以后，回头就能在院子里显摆！”

　　林向东一听，眼睛亮了。

　　这要是学会了，自己还真的能够在秦京茹面前显摆一番。

　　他赶紧点头，搬了把椅子坐下，摆出一副好学生的模样：“师傅，您说，我听着！这鱼香肉丝，到底有啥门道？”

　　傻柱也不急着动手，先拉了把椅子坐下，慢悠悠地讲起了这道菜的来历：“鱼香肉丝啊，算是川菜里的经典。别看它名字里有个‘鱼’字，其实一点鱼肉都不用。它的味道，是从川中泡菜和调料里调出来的，酸甜辣咸，层层叠叠，吃一口就让人停不下来。你想啊，川菜讲究麻辣鲜香，这鱼香肉丝就是把这几样滋味玩到了极致。”

　　林向东听得津津有味，忍不住插嘴：“那这鱼香味，到底是怎么来的？总不会是凭空变出来的吧？”

　　傻柱得意地一笑，指了指灶台上的几个瓷罐：“好眼力！这鱼香味啊，靠的就是泡椒、豆瓣酱和醋。泡椒给辣味，豆瓣酱提鲜，醋呢，负责那股酸溜溜的回味。再加上点糖，调和一下，就是鱼香的魂儿了。等会儿你看我炒，保准你一闻就明白了。”

　　说罢，傻柱起身，麻利地开始准备食材。

　　他从篮子里挑出一块鲜嫩的猪里脊肉，刀工娴熟地切成细丝，刀与砧板的碰撞发出清脆的“哒哒”声。

　　林向东在一旁看得入神，忍不住赞叹：“师傅，您这刀工，简直跟耍杂技似的！”

　　“少拍马屁！”傻柱嘴上虽这么说，脸上却笑开了花。

　　他将切好的肉丝装进碗里，加入少许盐、酒水和淀粉，轻轻抓匀，动作行云流水。

　　随后，他又拿了些木耳、胡萝卜和青椒，同样切成细丝，摆在一旁备用。

　　林向东瞧着这些五颜六色的食材，早已按捺不住：“师傅，这就差不多了吧？啥时候下锅？”

　　“急啥？”

　　傻柱瞪了他一眼，“做菜跟打仗一样，准备齐全了才能开火。你先把蒜末、姜末和葱花备好，我来调个鱼香汁。”

　　说着，他拿了个小碗，熟练地往里加了两勺豆瓣酱、一勺泡椒末，再倒入适量的醋、酱油和糖，最后加了点水淀粉，搅拌均匀。调好的鱼香汁散发着一股浓郁的香气，林向东凑近一闻，顿时觉得胃口大开。

　　“师傅，这味儿，绝了！”他由衷地赞道。

　　傻柱得意地哼了一声：“那是！这鱼香汁可是这道菜的魂儿，少了它，炒出来的就是一盘普通肉丝。好了，准备差不多了，瞧好了！”

　　随后，傻柱点燃灶火，锅里倒入油，待油温升起，便将腌好的肉丝下锅，迅速滑炒。

　　肉丝在热油中翻滚，瞬间变白，散发出诱人的香气。

　　傻柱手腕一抖，肉丝被盛出，锅里留底油，接着下入蒜末、姜末和泡椒，爆出香味后，再加入豆瓣酱，炒出红油。

　　林向东站在一旁，目不转睛地看着傻柱的操作，不禁喃喃道：“蒜末、姜末、泡椒、豆瓣酱……这顺序可不能乱。”

　　傻柱听他自言自语，忍不住笑：“哟，小子，学得还挺认真。记住了，炒川菜，火候和顺序最要紧。火大了，菜糊了；火小了，香味出不来。”

　　锅里的红油翻滚，傻柱将木耳、胡萝卜和青椒依次下锅，翻炒几下后，再把肉丝回锅，最后倒入那碗调好的鱼香汁。

　　汁水一入锅，立马“滋啦”一声，酸甜辣香的味道扑鼻而来。

　　傻柱颠锅翻炒，动作干净利落，鱼香汁均匀地裹在每根肉丝和蔬菜上，色泽红亮，令人垂涎。

　　“成了！”

　　傻柱关火，将炒好的鱼香肉丝盛进盘子里，撒上一把葱花，递到林向东面前。

　　林向东迫不及待地拿起筷子，夹了一筷子送入口中。

　　不得不说，是真好吃啊！

　　这肉丝鲜嫩滑，蔬菜丝入口，酸甜的滋味率先在舌尖绽开，紧接着是微辣的回味，层次分明，令人回味无穷。

　　“师傅，您这手艺，简直是绝活儿！”林向东一边嚼着，一边竖起大拇指，“这鱼香肉丝，简直比饭馆里的还好吃！”

　　傻柱被夸得有些不好意思，摆摆手：“行了行了，别捧了。想学好这道菜，回去多练几遍，火候和调料的分量得靠自己摸索。”

　　林向东点点头，“这鱼香肉丝的做法，我都记下了。明儿个我自己试试，炒好了给您送一份！”

　　傻柱哈哈一笑，拍了拍他的肩膀：“行！那师傅可等着尝你的手艺呢！就是不知道，你这么着急学艺，不知是什么心思？”

　　“那当然是自己想吃喽。”

　　林向东随便编了一个理由，他不可能说，自己是想给秦京茹秀一手厨艺的。

　　秦京茹本来就是要和傻柱相亲的，自己要这么一说，四合院战神岂不是要分分钟虐爆自己？